G-project｜株式会社地球の芽

近江八幡市では，今年も八幡堀まつりが9月19・20日と開催されます。

このイベントに関連して，「阪大生による近江八幡"人"めぐりツアー」と題して，地元密着型のまちあるきを企画しています。近江八幡に長らく関わってきた学生が，歴史ただよう八幡地区の史跡・名所だけでなく，そこで生活・事業される人に案内しようという企画。事前申し込み制です。お早めにお願いします。

実施日：9月5日(土)・19日(土)　２日間限定　
　　　　いずれも，am10時白雲館スタート，12時頃解散
参加費：1,000円(試食代，見学費，ドリンク代込み)
問合せ：handaiteam@yahoo.co.jp
詳細・お申 込み：http://www.lab5-yy.sakura.ne.jp/hp/まで。

本日(8/25)，学生たちは，BBCびわ湖放送「とっておき滋賀」(17:45～18:45)に出演の予定です。こちらもご覧ください。

私のチームの八幡堀まつりでの取り組みを振り返りますと，2007年に「歴史的町家居住を考える」と題して，旧尾賀邸(現・尾賀商店)をお借りして「町家に住む」ことをテーマに出展。町家での生活スタイルを提案すると共に，空き町家化が進む八幡地区の現状を映像により浮き彫りにしました。
そして，2008年には「八幡の匠の今を知る」と題して，近江八幡で活躍する職人さんたち（丁稚羊羹･数珠･竹工芸･丁字麩･赤こんにゃく･畳表）を空き町家にお招きして座談会を開催。職人さんの仕事ぶりやまちへの想いをお聞きしました。また，旧吉田邸をお借りして「町家体験宿泊体験」を実施。この社会実験の成果は，「空き町家の体験宿泊施設としての利活用に向けたニーズの把握に関する研究」として，日本建築学会近畿支部研究発表会で発表しました。

それでは，9月5日，19日は近江八幡でお会いしましょう！

2009年8月25日　大阪大学・福田知弘

9月13日・14日に開催される、八幡掘まつりまであと１週間。当日は、市民の手により八幡掘周辺の通り一帯に竹灯りが点される。この辺りは重要伝統的建造物群保存地区になっており、全国各地で活躍した近江商人の町家が点在。これらの施設も夜間開館され、夜のまちなみを楽しめる。まち全体を会場にしての取組みは、そろそろ始まるベネチアビエンナーレにも通ずる。話はそれるが今年のベネチアビエンナーレでは、関わった"NEXT-GENE20: AO-DI GRAND LAND ARCHITECTURE INTERNATIONAL PROJECT"が、Collateral Eventsとして出展される。

さて、先日のご案内の通り、大阪大学プロジェクトチーム（工学研究科 環境設計情報学領域）でも「八幡の匠の今を知る」と題し、ものづくり職人との座談会を産官学民で企画しています。公式サイトはこちら。お問合せ・お申込みは、handaiteam@yahoo.co.jp まで。是非是非ご来場ください。

座談会に登場していただく、ものづくり職人をご紹介。今回は後編、「食」をテーマに。
近江八幡には、たねや・クラブハリエ（バウムクーヘン）・近江牛など「食」は豊富だが、今回は下記３職人に来ていただく。

■赤蒟蒻(こんにゃく)。既に江戸時代後期、京都・大阪では近江八幡で作られた八幡蒟蒻が最も良品として賞賛されていたそうである。珍しい赤色の蒟蒻。若かりし頃、はじめてこれを見た時は何だかわからんかった。赤色になった理由は、織田信長が派手好みで赤く染めさせたとか諸説あるそうだが、さてどうやって赤色をつけるのだろうか？

乃利松食品吉井商店・吉井昌之さんとの座談会は9月13日18:00～19:20、旧吉田邸にて。

■丁字麩(ちょうじふ)。江戸末期の嘉永時代。初代惣吉じいさんは、大八車に麩をのせて若狭・越前・美濃・伊勢・近江と売って歩いてはったんや。ところが当時の麩は棒麩、あぜ道・山道通る間に折れるは折れるは困りはて、思いついた四角い麩。十個束ねて藁しばり、荷くずれもせん、折れもせん。その上味も格別で、こりゃええあんばいとお得意さんも喜ばはった。
さて、この四角い麩の名前、庄屋をしていた惣吉じいさんえらい坊様に知恵をさずかり、丁字の意味の深さを知った。形を表すだけやない。末広がりや模様までまさにこの麩にぴったりと、近江の名麩できたんや。
きめの細かさ、つやの良さ、真似のできないこの丁字ふはお誉めいただき賞もろた（全国製麩品評会優秀賞）。愛され続けた麩惣のおいしい丁字麩食べてみて。

麩惣製造所6代目・加納学さんとの座談会は9月13日18:00～19:20、カネ吉別邸にて。

■丁稚羊羹。丁稚羊羹の由来は、関西や関東に丁稚奉公に行って若者はやぶ入りに帰郷した時、自分の給金のなかから蒸し羊羹を買い主家への土産にした事から、又は菓子製造用語で捏ね合わせる事を「捏ちる（でっちる）」ということから捏ち羊羹と呼ばれるようになったとか。丁稚羊羹は、「湖魚のなれずし」･「湖魚の佃煮」･「日野菜漬け」･「アメノイオ御飯」と並んで、「滋賀の食文化財」として選ばれている。これは滋賀県無形民俗文化財の一ジャンル。「でっち羊羹」と「うゐろ餅」は、いずれもあっさりとした甘味で最高。研究室では緊迫するゼミの空気を少しでも和らげる茶菓子の地位を最近固めつつある。さて、この素朴なお菓子の作り方とは？

和た与5代目・小川与志和さんとの座談会は9月14日18:00～20:30、カネ吉別邸にて。

■「八幡の匠の今を知る」公式パンフ（画像をクリック!）。

■八幡掘まつり座談会《八幡の匠の今を知る》公式HP
■広報おうみはちまん9月号

２００８年９月８日 福田知弘

9月13日・14日に開催される、八幡掘まつり。
当日は、市民の手により八幡掘周辺の通り一帯に竹灯りが点される。この辺りは重要伝統的建造物群保存地区になっており、全国各地で活躍した近江商人の町家が点在。これらの施設は夜間開館され、夜のまちなみを楽しめる。

先日のご案内の通り、大阪大学プロジェクトチーム（工学研究科 環境設計情報学領域）は、八幡掘まつりで「八幡の匠の今を知る」と題し、ものづくり職人との座談会を産官学民で企画しています。公式サイトはこちら。お問合せ・お申込みは、handaiteam@yahoo.co.jp まで。是非是非ご来場ください。

それでは座談会に登場していただく、ものづくり職人をご紹介。今回は前編、「住」をテーマに。

■竹細工。
滋賀県内の一大生産地である近江八幡市では明治時代初期から始まった。
老舗の竹松商店は1887年に創業。一番のウリは丸いままの竹を熱して加工する「丸竹工芸品」。
自然素材である竹が相手。竹細工が一通りわかるのに５年、一人前と呼ばれるまでに10年かかるといわれる。作る側の視点で見てみると、その難しさが実感できる。どうすれば思い通りの丸竹工芸品を作ることができるのか？

竹松商店・川端利幸さんとの座談会は9月13日19:30～20:50、カネ吉別邸にて。

■数珠(じゅず)。
近江八幡の数珠の起源は古く、その製造方法は聖徳太子により伝授されたといわれる。現在も市内で生産される数珠は100万連に達し、余り知られていないが実は全国シェアの7割を占める。カワサキは1928年に創業。数珠をはじめ、アクセサリーから室内装飾まで幅広い製品を製造。機械化が進むが、大切な工程は人の手によるものだと取材を通じて実感。環境問題が数珠づくりに与える影響とは？

カワサキ3代目・川崎孝雄さんとの座談会は9月14日18:00～20:30、カネ吉別邸にて。

■畳表。
畳は中国から伝播したものではなく日本で発展してきたオリジナルの床材。近江の畳表は江戸時代から明治初年にかけては既に特産物として知られていた。近年では、注文を受けたその日に仕上げることが可能。住まいの洋風化が進む一方で、畳の良さが見直されている。職人が感じる、畳の魅力とは？

西川畳商店・西川称五さんとの座談会は9月14日18:00～19:20、旧吉田邸にて。

消費者の目でなく、ものづくり職人の目で眺めると「どうやって作るんだろう？」と悩ましくなる。

■「八幡の匠の今を知る」公式パンフ（画像をクリック!）。

■八幡掘まつり座談会《八幡の匠の今を知る》公式HP

2008年9月1日　福田知弘

9月13日、14日と近江八幡市で開催される八幡掘まつり。
町並みと灯りをテーマに、八幡掘周辺地区で開催。
研究室では昨年度、「歴史的町家居住を考える」と題して、尾賀邸を舞台に空間デザインと映像により町家を体験しながら、まちなかの再生を市民のみなさまと一緒に考えました。［昨年の様子はこちら］

そして今年は、「八幡の匠の今を知る」。

　近江八幡で活躍するものづくり職人･･･あなたは何人知っていますか。
　意外と知らない彼らのものづくりを通じた暮らし、そして八幡への想い――――。

　そして、特別に空き町家に宿泊していただける、体験宿泊会も企画しています。
　町家でものづくり職人さんと一緒に、八幡について考えてみませんか。

国民一人当たりのGDPがアジア第1位から滑り落ちた日本。今後も各国に抜かれそうですが回避策としては、日本の得意技であるものづくりを見直す必要があります。また、イタリア･フィレンツェでは、市街地の目抜き通りから路地に入れば職人がものづくりをしています［こちら］。このような話を近江八幡市に当てはめて考えたのが今回の企画。赤こんにゃく、丁字麩、竹工芸、畳表、木珠･数珠、丁稚羊羹のものづくり職人との座談会と、町家の体験宿泊。会場は、たねやさん近傍の旧吉田邸とカネ吉別邸の2箇所。
公式サイトは、こちら。申し込み制ですのでお早めに。お知りあいの方にご紹介していただけますと助かります。

■「八幡の匠の今を知る」公式パンフ（画像をクリック!）。

■第11回八幡掘まつりパンフレット
■近江八幡市(トップページ右下のバナーに注目!)
■大阪大学 大学院工学研究科 環境･エネルギー工学専攻 環境設計情報学領域

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#大阪大学 大学院工学研究科 環境･エネルギー工学専攻 環境設計情報学領域HP

5月21日　福田知弘