秋も深まる今の時期になると、
近江八幡のあちこちの畑では、
細くすらっとした、きれいな紅紫色の
カブの収穫が始まります。
他の地域ではあまり見かけない、
そのカブの名は「日野菜」。
日野菜の発祥地は、近江八幡から20ｋｍほど
南にいった日野町だといわれていますが、
今では、漬物用の野菜として、滋賀県だけでなく
広い地域で栽培されているそうです。
日野菜は、漬物として食べるのが一般的で、
スーパーなどでも手軽に買えるのですが、
私が去年、教えてもらった驚きの食べ方は、
葉っぱもカブも一緒にざくざくっと切って、
ジャコとゴマ油でジャジャッと炒めて、
最後にブワーッと醤油をまわしかける、というもの。
簡単につくれて、しかもオイシイ。
この食べ方を知ってからは、私にとって、
日野菜のイメージがぐぐっと広がりました。
初めて日野菜のことを知ったという方に、
まずは、日野菜の漬物を味わってみてほしい。
そして、日野菜は漬物以外知らなかった、という
経験者の方には、ぜひザクザク、ジャジャ、ブワーと
炒めた味もチャレンジしてみてほしいです。
さて、ここからは宣伝です。（笑）
なかなか近くでは、生の日野菜が手に入らないという方、
小舟木エコ村農園でも、日野菜を栽培＆販売しています。
地球の芽駅前販売センターの前の
無人販売箱で置いてあるときもありますし、
天気のいい日、農園でおばちゃんが作業してくれて
いるときには、直採り販売も可能です。
ぜひ足を運んでみてください！
（高田）
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